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包丁

調理師の学校の時に購入した包丁(出資は両親)

すでに約40年になりますが・・・自分でせっせと研いでいるので切れ味は抜群🤗ただ持ち手の辺りは風化して鋼がしっかり見える😅

子どもたちからも「年季ハンパないね‼️」と言われていたので・・・新しい包丁を‼️と考えてすでに数年😅😅

昨年の秋に、仙台の中心部にあった老舗の金物屋さんが閉店した😭細長いお店の1番奥のガラス戸の中に、素晴らしい漆器や、お茶屋さんにも置いていない素敵な茶器もあり、眼の保養に時々おじゃましていたので、閉店はものすごいショックでした😭😭😭

普段は手が出せない金額の包丁の値が下がっていたので3本購入❣️

基本、肉と魚は食べないので、薄刃(菜切り包丁)にし(持ち手部分の絶妙なカーブと厚さと重さは最高)ペテナイフは念の為に牛刀、お出かけ用に果物ナイフ(珍しい薄刃タイプ)包丁だけ3本も買う怪しいお客???

やはり薄刃は大根のカツラむきに最高に良い❣️

この子たちも何十年使うかな???


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